Coxinha de frango

Ingredientes: 

• 500g de peito de frango desfiado
• 500g de farinha de rosca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: Em uma panela, aqueça a água, o sal e a manteiga. Após a fervura, acrescente a farinha de trigo. Mexa com uma colher até a massa desgrudar da panela. Em uma mesa, espalhe um pouco de farinha de trigo para sovar a massa. Embale em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio: Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, alho, cebola, extrato de tomate e o frango desfiado. Regue a mistura com o caldo em que o frango foi cozido. Tempere com sal, pimenta e tempero verde. 

Finalização: Retire a massa da geladeira e recheie a coxinha com o frango e o requeijão. Em uma tigela, acrescente os ovos, água e misture. Espalhe a farinha de rosca em um recipiente. Mergulhe as coxinhas nos ovos e, depois, na farinha de rosca. Em uma frigideira com óleo aquecido, frite as coxinhas e sirva. 

fonte: Youtube – Canal Zaffari