Coxinha de frango

Ingredientes

  • 500g de peito de frango desfiado
  • 500g de farinha de rosca
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de água
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: Em uma panela, aqueça a água, o sal e a manteiga. Após a fervura, acrescente a farinha de trigo. Mexa com uma colher até a massa desgrudar da panela. Em uma mesa, espalhe um pouco de farinha de trigo para sovar a massa. Embale em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio: Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, alho, cebola, extrato de tomate e o frango desfiado. Regue a mistura com o caldo em que o frango foi cozido. Tempere com sal, pimenta e tempero verde. 

Finalização: Retire a massa da geladeira e recheie a coxinha com o frango e o requeijão. Em uma tigela, acrescente os ovos, água e misture. Espalhe a farinha de rosca em um recipiente. Mergulhe as coxinhas nos ovos e, depois, na farinha de rosca. Em uma frigideira com óleo aquecido, frite as coxinhas e sirva. 

fonte: Youtube – Canal Zaffari

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