Coq Au Vin (frango ao vinho)
Ingredientes:
- 4 pernas inteiras de frango (coxa e sobrecoxa)
- 2 cenouras em rodelas
- 1 talo de aipo em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada + 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 bouquet garni (ramos de tomilho, louro e salsinha)
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta caiena a gosto
- 50ml de conhaque
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 25g de manteiga
- 4 fatias de bacon picadas
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- 500g de cogumelos em pedaços grandes
Modo de preparo:
Um dia antes de começar a cozinhar, o frango deve ficar marinando. Para preparar a marinada, coloque as pernas de frango numa panela e tempere com sal. Adicione as cenouras, o aipo, a cebola, o alho, o bouquet garni, pimenta preta, pimenta caiena, o conhaque e o vinho. Misture bem e deixe coberto na geladeira por 24 horas.
No dia seguinte, retire o frango e coe o líquido da marinada. Em uma panela grande aquecida, derreta a manteiga e doure bem o frango. Retire todo o óleo da panela e adicione o bacon junto com a cebola picada. Refogue bem até dourar. Adicione a farinha de trigo e mexa bem. Deixe em fogo alto por 1 ou 2 minutos, mexendo sempre.
Em seguida, acrescente o líquido da marinada. Volte o frango à panela e deixe-o cozinhando em fogo baixo com a panela tampada, sempre mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos e deixe-os cozinhando por 10 minutos. E está pronto, bom apetite!!
Fonte: Youtube – Canal Tastemade Brasil
